FABBRI BASE SELEN 9236534-87S 1250KG

Selen est une poudre semi-finie pour la préparation de semifreddos et de crèmes au lait, à consommer à -15 °C. C’est également un excellent produit pour la confection de crèmes glacées chaudes. Sa formule garantit que le dessert est prêt à être coupé à la température de service. De plus, grâce à ses protéines de lait et à son fort pouvoir émulsifiant, Selen incorpore une grande quantité d’air dans le semifreddo, assurant ainsi une structure stable, même lors du transport du gâteau de la boulangerie à votre domicile.
DOSAGE:100 g de produit pour 500 g de crème