COURONNE EN CHOCOLAT SCG49
FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG
FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG Il s'agit d'une crème à 32% de pistache. Très polyvalent, dans la fabrication de glaces, il peut être utilisé pour la confection de créminos (sa consistance particulière le rend approprié pour tartiner) et pour les confiseries pour varier les semifreddos, et pour garnir les produits de boulangerie (par exemple, croissants, gâteaux) et les crêpes. Il est très performant dans les gâteaux à températures positives, pour le fourrage et la décoration des gâteaux et desserts et pour la stratification des verrines. Il peut également être utilisé pour garnir des tartelettes, auquel cas il est nécessaire de NE PAS exposer le Nutty Pistache à la chaleur directe du four (mais il est possible de protéger la couche de crème avec une autre couche de pâte brisée, en limitant les effets de déshydratation (ne pas dépasser 170°C).
Gelmatic machine a glace BC EASY 1
ISA Vetrine Millennium ST220
ISA Vitrine Vertical Cristal tower 750V TB/TN R290
La Cristal Tower est une vitrine verticale professionnelle conçue pour l’exposition élégante de glaces, pâtisseries, gâteaux et desserts. Grâce à son design entièrement vitré à 360°, elle offre une visibilité maximale de vos créations tout en assurant une conservation optimale grâce à un système de réfrigération ventilée.
Equipée d’un éclairage LED haute intensité pour mettre en valeur les produits sur chaque étagère, de tablettes en verre réglables et de portes vitrées à fermeture douce. Son style moderne et compact s’intègre facilement dans tous types de laboratoires ou boutiques.
Caractéristiques techniques :
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Dimensions extérieures : L 800 x P 810 x H 1865 mm
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Plage de température : -18°C à -14°C (version glace) / +4°C (version pâtisserie)
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Système de réfrigération : Ventilée
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Classe climatique : 4
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Éclairage : LED sur chaque niveau
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Nombre d'étagères : 5 tablettes en verre réglables
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Porte : Vitre double vitrage, ouverture battante
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Finition extérieure : Aluminium et verre
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Utilisation : Intérieure uniquement
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Alimentation : 230V / 50Hz
Idéale pour glaces, entremets, gâteaux et pâtisseries
Visibilité à 360°
Design compact, élégant et fonctionnel
Parfaite pour boutiques, cafés, hôtels et laboratoires professionnels
