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COURONNE EN CHOCOLAT SCG49

37.50DT
MOULE EN SILICONE POUR CHOCOLATS 3D. De petites gourmandises chocolatées qui vous surprendront par leur forme 3D originale ! Grâce à Silikomart, le chocolat n'aura plus de limites : chaque cavité du moule est dotée d'un bord intérieur spécial qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos créations. De petits plaisirs raffinés pour les yeux et le palais ! Volume : 9 ml x 11. Total : 99 ml.

ECAILLEUR A POISSON PROFESSIONNEL DOUBLE LAM BLEU 16CM 6412

95.00DT
Reference: 6412 Catégorie : Poissonnerie Rubrique: Couteaux à poisson Poids (uvc) : 0.218 kg

FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG

FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG Il s'agit d'une crème à 32% de pistache. Très polyvalent, dans la fabrication de glaces, il peut être utilisé pour la confection de créminos (sa consistance particulière le rend approprié pour tartiner) et pour les confiseries pour varier les semifreddos, et pour garnir les produits de boulangerie (par exemple, croissants, gâteaux) et les crêpes. Il est très performant dans les gâteaux à températures positives, pour le fourrage et la décoration des gâteaux et desserts et pour la stratification des verrines. Il peut également être utilisé pour garnir des tartelettes, auquel cas il est nécessaire de NE PAS exposer le Nutty Pistache à la chaleur directe du four (mais il est possible de protéger la couche de crème avec une autre couche de pâte brisée, en limitant les effets de déshydratation (ne pas dépasser 170°C).

Gelmatic machine a glace BC EASY 1

35,767.40DT
Machine électronique de comptoir 1 parfum avec système à pompes pour la production de glaces molles, yaourts glacés et desserts glacés. Les avantages du système E.Co. (Easy Control System) : - Écran tactile permettant une gestion et un contrôle facile et total de la machine à n'importe quelle étape du travail en cours. - Boîtier en plexiglas antichoc extrêmement résistant permettant de travailler dans des conditions de températures et d'hygrométrie élevées) - Affichage de petits Smileys (vert - jaune - rouge) et également un affichage en pourcentage % lors du remplissage d'un petit pot ou d'un cornet - Régulation de la consistance de la glace - Affichage des températures du mélange dans la cuve - Régulation et calibrage de la température de la cuve - Régulation du mélangeur dans la cuve - Comptage des portions (pour 2 parfums + le mix) - Modification date et heure - Choix de la langue - Programmation de la mise en production ou du nettoyage - Mise à jour du logiciel (software) avec l'application Galileo ou avec la clé USB

ISA Vetrine Millennium ST220

55,951.54DT
Dimensions externes (LxPxH): 2156 x 1054 x 1356 mm Capacité (brute / nette) : 1300 / 241 lt Poids net : 360 kg Réfrigération : Ventilée Réfrigérant : R290 Classe climatique : 7 Conditions de fonctionnement : 35 °C / 75 %RH Température d'ajustement : -20/+2 °C Température du produit : -16/-14 °C Dégivrage : Cycle inverse - Gaz chaud Alimentation : 230 V / 1 Ph / 50 Hz Entrée électrique (standard) : (1) 1990W / 9.8 A Entrée électrique (dégivrage) : (1) 2640 W / 14 A

ISA Vitrine Vertical Cristal tower 750V TB/TN R290

23,052.44DT

La Cristal Tower est une vitrine verticale professionnelle conçue pour l’exposition élégante de glaces, pâtisseries, gâteaux et desserts. Grâce à son design entièrement vitré à 360°, elle offre une visibilité maximale de vos créations tout en assurant une conservation optimale grâce à un système de réfrigération ventilée.

Equipée d’un éclairage LED haute intensité pour mettre en valeur les produits sur chaque étagère, de tablettes en verre réglables et de portes vitrées à fermeture douce. Son style moderne et compact s’intègre facilement dans tous types de laboratoires ou boutiques.

Caractéristiques techniques :

  • Dimensions extérieures : L 800 x P 810 x H 1865 mm

  • Plage de température : -18°C à -14°C (version glace) / +4°C (version pâtisserie)

  • Système de réfrigération : Ventilée

  • Classe climatique : 4

  • Éclairage : LED sur chaque niveau

  • Nombre d'étagères : 5 tablettes en verre réglables

  • Porte : Vitre double vitrage, ouverture battante

  • Finition extérieure : Aluminium et verre

  • Utilisation : Intérieure uniquement

  • Alimentation : 230V / 50Hz

Idéale pour glaces, entremets, gâteaux et pâtisseries
Visibilité à 360°
Design compact, élégant et fonctionnel
Parfaite pour boutiques, cafés, hôtels et laboratoires professionnels