FABBRI VARIEGATO NUTTY CARAMEL BEURRE SALE 4.2KG 9225539-56E
FABBRI VARIEGATO NUTTY CEREALE BLANC 3.6KG 9225559-99R
FABBRI VARIEGATO NUTTY CEREALE BLANC 3.6KG 9225559-99R Il s'agit d'une crème aromatisée au chocolat blanc avec des inclusions de croquant à base de céréales. Il peut être utilisé dans les glaces comme panaché ou pour faire des créminos, tandis que pour les confiseries, il peut être superposé à l'intérieur de semifreddos.
FABBRI VARIEGATO NUTTY NERO 3.8KG 9225549-98T
FABBRI VARIEGATO NUTTY NERO 3.8KG 9225549-98T
Il s'agit d'une crème à 16 % de cacao maigre en poudre, caractérisée par un arôme typique de biscuit cacaoté ; elle ne contient qu'un seul émulsifiant naturel : la lécithine de soja. En confiserie, elle peut également être utilisée comme arôme pour les crèmes pâtissières ou pour varier les semifreddos. Elle peut également être utilisée pour garnir des tartelettes, auquel cas il est impératif de ne pas exposer la Nutty Nero à la chaleur directe du four (il est toutefois possible de protéger la couche de crème avec une autre couche de pâte brisée). Sa consistance fluide la rend également idéale pour les glaces, pour varier les saveurs et pour la confection de creminos.
FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG
FABBRI VARIEGATO NUTTY PISTACHE 9225563-38Q 4KG Il s'agit d'une crème à 32% de pistache. Très polyvalent, dans la fabrication de glaces, il peut être utilisé pour la confection de créminos (sa consistance particulière le rend approprié pour tartiner) et pour les confiseries pour varier les semifreddos, et pour garnir les produits de boulangerie (par exemple, croissants, gâteaux) et les crêpes. Il est très performant dans les gâteaux à températures positives, pour le fourrage et la décoration des gâteaux et desserts et pour la stratification des verrines. Il peut également être utilisé pour garnir des tartelettes, auquel cas il est nécessaire de NE PAS exposer le Nutty Pistache à la chaleur directe du four (mais il est possible de protéger la couche de crème avec une autre couche de pâte brisée, en limitant les effets de déshydratation (ne pas dépasser 170°C).
FABBRI VARIEGATO NUTTY WOW 4KG 9225579-T34
FABBRI VARIEGATO ORANGE 9400271-10Y 4.5KG
FABBRI VARIEGATO SNAKOLOSO CARAMEL CRUNCHY SALE 4.2KG 9225594-SN1
FABBRI VARIEGATO SNAKOLOSO CARAMEL CRUNCHY SALE 4.2KG 9225594-SN1 L’une des saveurs incontournables les plus populaires tout au long de l’année. Son contraste sucré/salé surprend tout le monde, tout comme sa texture croquante. Comment l'utiliser? Évidemment comme panaché dans les glaces, mais il fonctionne également parfaitement comme glaçage pour les pâtisseries froides, comme les réinterprétations de grands classiques internationaux comme le cheesecake. SANS ADDITIFS DE COULEUR AUX ARÔMES NATURELS TEXTURE CROQUANTE
