MATÉRIELS

Le kit LOOP32 est composé par un moule multiforme en silicone qui permet la réalisation de 11 parfaits ou préparations cuites de 27 ml chacune, un moule multiforme pour réaliser 11 inserts et décorations de 5.5 ml chacune et un emporte–pièce pratique à double usage permettant de réaliser des inserts ou des bases. Un seul kit qui permet de réaliser des mignardises ou des desserts à l’assiette. Taille Base: Ø60/31mm h13mm Taille Insert: Ø52/39mm h6mm Volume Base: 11x27ml Volume Insert: 11x5.5ml Volume Entremet: 32ml Nombre Fix: 2pz

Silikomart Professional a été choisie par l’équipe d’Italie pour étudier dans le détail le kit qui permet de reproduire fidèlement l’entremet au chocolat champion du monde. Le Kit Magia del Tempo se compose de 3 éléments : 1. Un moule en silicone, pour réaliser une préparation au volume de 1000 ml à portionner 2. Un pratique emporte-pièce en plastique pour créer des inserts originaux et en même temps des bases d’appui en génoise ou croquant. L’équipe gagnante est composé par Fabrizio Donatone, Francesco Boccia et Emmanuele Forcone, qui au bout de plusieurs mois de travail et entraînements durs, a gagné l’or à Lyon à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015. Après la compétition, l’équipe Italie a décidé de confier à Silikomart Professional la création du kit permettant de reproduire l’entremet au chocolat champion du monde. Size: Ø 160 mm h 60 mm vol.:1000 ml/Taille: Ø185mm h60mm/Volume: 1000ml