FABBRI VARIEGATO CROCK WAFER 9225568-61W 3.5KG
FABBRI VARIEGATO CROCK WAFER 9225568-61W 3.5KG
Ce produit appartient à la gamme Crockolosi, une série de marbrages (variegatos) denses et crémeux conçus pour apporter du croquant aux préparations professionnelles.
Utilisation : Marbrage prêt à l'emploi pour la gelateria (glaces) et la pasticceria (pâtisserie).
*Texture : Pâte riche contenant des morceaux de gaufrettes croustillantes qui conservent leur texture même à température négative
FABBRI VARIEGATO CROCKOLOSI GIANDUIA 3.8KG 9225524 53F
FABBRI VARIEGATO CROCKOLOSI GIANDUIA 3.8KG 9225524 53F
Les Crockolosi Fabbri sont de délicieux marbrages qui «croquent»! Pâtes denses, crémeuses, prêtes à l'emploi, riches en morceaux croquants pour garnir et décorer les glaces, les desserts, les parfaits et, pourquoi pas, même les pizzas desserts.
Marbré à base de noisettes et de cacao amer, avec noisettes concassées et morceaux de nougat. Idéal sur les glaces Gianduja, Fiordilatte et Café.
FABBRI VARIEGATO CROCOLOSI PISTACHE GOLD 3.8KG 9225558-67F
FABBRI VARIEGATO CROCOLOSI PISTACHE GOLD 3.8KG 9225558-67F
Les Crockolosi Fabbri sont de délicieux marbrages qui «croquent»! Pâtes denses, crémeuses, prêtes à l'emploi, riches en morceaux croquants pour garnir et décorer les glaces, les desserts, les parfaits et, pourquoi pas, même les pizzas desserts.
Marbré à la pistache avec biscuits concassés et 30% de pistaches.
Il est idéal pour enrichir les préparations en glacerie et en pâtisserie.
FABBRI VARIEGATO CROKO NOISETTE 3.9KG 9225528-53B
FABBRI VARIEGATO CROKO NOISETTE 3.9KG 9225528-53B
Panaché de noisettes avec éclats de noisettes. Idéal sur des glaces fiordilatte, noisettes et caramel. Gâteau panaché aux noisettes et éclats de noisettes. Idéal sur une glace fiordilatte, noisette ou caramel. Contient 47 % de noisettes grillées et raffinées, 10 % de nougatine noisette-amande et 10 % de noisettes caramélisées. Gâteau panaché aux noisettes et éclats de noisettes. Idéal sur une glace fiordilatte, noisette ou caramel. Contient 47 % de noisettes grillées et raffinées, 10 % de nougatine noisette-amande et 10 % de noisettes caramélisées.
FABBRI VARIEGATO FIGUE CARAMELISEE 9400273-10W 4.5KG
FABBRI VARIEGATO FIGUE CARAMELISEE 9400273-10W 4.5KG
Pâte à dominante sucrée, avec 40 % de figues, idéale pour panacher les crèmes glacées en pots et en coupes, ainsi que pour garnir et décorer les gâteaux et les semifreddos.
Délicieux sur du yaourt, il est idéal sur la ricotta, le mascarpone et la crème aux œufs. Avec le fondant Delipaste Fabbri aux noix, il est parfait pour réaliser une glace « noix et figues ».
FABBRI VARIEGATO FRAISE 9400260-22N 4.3KG
FABBRI VARIEGATO FRAISE 9400260-22N 4.3KG
Le Fabbri Variegato Fraise (ou Fragola) est une préparation professionnelle onctueuse, riche en pulpe et morceaux de fruits (environ 41 %), conçue pour créer des marbrures dans les glaces ou garnir des pâtisseries *Texture & Goût : Une pâte dense et crémeuse au goût intense de fraises mûres, légèrement acidulée. *Performance à froid : Sa composition spécifique lui permet de rester fluide et souple même à des températures négatives, évitant ainsi de durcir totalement dans la glace. *Format courant : Généralement disponible en seau de 4,3 kg pour les professionnels
FABBRI VARIEGATO FRAMBOISE 9400253-09Z 4.5KG
FABBRI VARIEGATO FRAMBOISE 9400253-09Z 4.5KG
Le Variegato Framboise est une préparation professionnelle dense et crémeuse conçue pour le marbrage des glaces artisanales, des mousses et des pâtisseries *Composition : Contient environ 25 % de framboises. *Profil aromatique : Saveur fraîche et acidulée caractéristique du fruit. *Utilisation : Idéal pour créer des effets marbrés dans les gelatos, mais aussi pour garnir des gâteaux ou des desserts glacés comme les semifreddos. *Conditionnement : Généralement disponible en seau de 4,5 kg pour un usage professionnel
FABBRI VARIEGATO FRUIT DE PASSION 9400280-09V 4.5KG
FABBRI VARIEGATO FRUIT DE PASSION 9400280-09V 4.5KG
Marbrage Fabbri onctueux, riche en pulpe de fruits, à la saveur de fruits de la passion (couleur très naturelle). -Ingrédient principal : Contient 45 % de maracuja (fruit de la passion). -Texture : Marbrage fluide et onctueux incluant la présence naturelle de pépins de fruits tropicaux. -Régimes alimentaires : Garanti sans gluten et sans lactose
FABBRI VARIEGATO FRUITS DES BOIS 17R 4.3KG
FABBRI VARIEGATO FRUITS DES BOIS 17R 4.3KG
Marbrage Fabbri onctueux, riche en pulpe de fruits, à la saveur forte et sucrée de fruits des bois (couleur très naturelle). *Composition : Riche en pulpe de fruits, il offre une saveur intense et sucrée de baies sauvages avec une couleur naturelle. *Utilisation : Idéal pour marbrer le gelato en bac, garnir des coupes glacées, ou fourrer et décorer des gâteaux et semifreddos. *Régimes alimentaires : Produit certifié sans gluten et sans lactose. *Conditionnement : Généralement disponible en seau de 4,3 kg pour les professionnelsIngrédients clés (mélange de baies) Selon les standards de la gamme "Berries" de Fabbri, le mélange typique inclut :Framboises (20%) -Myrtilles (5%) -Mûres (5%) -Fraises (5%) -Griottes (5%)
FABBRI VARIEGATO LIME 9400254-09J 4.5KG
FABBRI VARIEGATO LIME 9400254-09J 4.5KG
Pâte principalement sucrée, utilisée pour napper les crèmes glacées en pots et en coupes, ainsi que pour garnir et décorer gâteaux et semifreddos. Grâce à sa composition particulière, elle reste fluide et onctueuse même à basse température. Ne convenant pas à la cuisson, sa consistance et sa composition font qu'à la température du four, elle a tendance à bouillir, provoquant deux réactions qui peuvent compromettre les préparations. Son goût est acidulé, avec 15 % de jus de citron et 13 % de zeste
FABBRI VARIEGATO LIMONE COOKIES 9225574-3AN 3.8KG
FABBRI VARIEGATO LIMONE COOKIES 9225574-3AN 3.8KG
Pâte principalement sucrée, utilisée pour napper les crèmes glacées en pots et en coupes, ainsi que pour garnir et décorer gâteaux et semifreddos. Grâce à sa composition particulière, elle reste fluide et onctueuse même à basse température. Ne convenant pas à la cuisson, sa consistance et sa composition font qu'à la température du four, elle a tendance à bouillir, provoquant deux réactions qui peuvent compromettre les préparations. Saveur citron avec des biscuits sablés croquants.