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FABBRI MASCARPONE 1KG 9236048-89L Fabbri Mascarpone 40 est une poudre aromatisante qui donne aux préparations glacées et confiseries le goût du mascarpone. Il se caractérise par la présence de gomme de Guar, un agent épaississant qui rend les préparations de confiserie plus denses, et par l'absence de jaune d'œuf en poudre. Il peut remplacer le mascarpone frais pour une plus grande stabilité des recettes.